A banana que já está bem pintadinha na fruteira costuma ser a melhor para esta receita: amassa fácil e dá sabor à massa. Com aveia e ovo, ela vira panquecas macias que ficam prontas antes de o café esfriar.
O que separar
Para uma ou duas porções, use uma banana madura, um ovo, meia xícara de aveia em flocos finos e uma pitada de canela. Separe também um pouco de óleo para untar a frigideira e, se quiser servir com cobertura, iogurte natural e fruta fresca.
Misture e leve à frigideira
Amasse a banana com um garfo e misture o ovo, a aveia e a canela até formar uma massa uniforme. Deixe descansar por cinco minutos para a aveia absorver um pouco da umidade; se a banana for pequena e a massa ficar espessa demais, junte uma colher de sopa de água.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo a médio e unte levemente. Coloque pequenas porções da massa e cozinhe por cerca de dois minutos, até as bordas firmarem, antes de virar com cuidado e dourar o outro lado.
Sirva do seu jeito
Empilhe as panquecas e complete com uma colher de iogurte natural e algumas frutas, ou sirva sem cobertura para levar numa pausa mais tarde. Faça porções pequenas: são mais fáceis de virar e cozinham por igual. Se testar, conte qual fruta apareceu por aí na hora de servir.