Nem todo lanche precisa de pão: uma omelete fina também pode servir de base para um recheio simples e fácil de dobrar. Aqui, espinafre e tomate entram com queijo fresco, numa combinação que funciona tanto para uma pausa em casa quanto para uma refeição leve.
Separe o recheio
Para um wrap, use dois ovos, uma colher de sopa de leite ou água, um punhado pequeno de espinafre, meio tomate sem excesso de sementes e duas colheres de sopa de queijo cottage ou ricota amassada. Tenha à mão uma frigideira antiaderente e um pouco de azeite para untar.
Faça uma omelete fina
Bata os ovos com o leite ou a água e uma pitada de sal. Aqueça a frigideira untada em fogo baixo, despeje a mistura e gire a panela para espalhar a massa numa camada fina; cozinhe até a superfície firmar e a base soltar sem rasgar.
Passe a omelete para um prato e espere um minuto para que fique mais fácil de manusear. Espalhe o queijo no centro, acrescente o espinafre e o tomate em tiras, deixando uma borda livre para dobrar sem o recheio escapar.
Dobre antes de servir
Dobre as laterais sobre o recheio e enrole com cuidado, como faria com um wrap tradicional. Se quiser levar, espere esfriar um pouco e envolva em papel próprio para alimentos; para comer na hora, corte ao meio e sirva com o tomate que sobrou.